وصفة شوربة الرامن بالخضار والبيض 🍜🥚

المكونات:

• ١٠٠ جرام من نودلز القمح الكامل.

• بيضة واحدة كبيرة.

• ١ كوب من زهور البروكلي.

• ١ كوب من البوك تشوي (أو أي خضار آسيوي مشابه).

• ١/٢ كوب من الفطر المقطع.

• ١ ملعقة كبيرة من زيت السمسم.

• ١ فص ثوم مفروم.

• ١ ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.

• ١ ملعقة كبيرة من صلصة الصويا (يمكن استخدام صلصة منخفضة الصوديوم إذا أردت).

• ١ ملعقة صغيرة من صلصة السيراتشا (اختياري لإضافة الحرارة) رابط.

• ١ ملعقة صغيرة من بذور السمسم الأسود (للتزيين) رابط.

• ١ كوب من مرق الخضار.

طريقة التحضير:

١. تحضير البيض:

• اغلي البيضة في قدر صغير من الماء لمدة حوالي ٧ دقائق للحصول على صفار نصف ناضج، أو حسب الرغبة.

• بعد الانتهاء، انقلي البيضة إلى وعاء من الماء البارد للتبريد، ثم قشريها وقطعيها نصفين.

٢. طهي النودلز:

• في نفس القدر، اطبخي نودلز القمح الكامل حسب التعليمات على العبوة.

• صفيها وضعيها جانبًا.

٣. تشويح الخضار:

• سخني ملعقة كبيرة من زيت السمسم في مقلاة على نار متوسطة.

• أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، وشوحيهم لمدة دقيقة حتى يصبحوا عطريين.

• أضيفي الفطر المقطع واطهيه حتى يصبح لينًا قليلاً، حوالي ٣-٤ دقائق.

• أضيفي البروكلي والبوك تشوي إلى المقلاة. واصلي التشويح لمدة ٢-٣ دقائق حتى تصبح الخضروات طرية بعض الشيء ولكن لا تزال مقرمشة.

٤. إضافة المرق والتوابل:

• أضيفي مرق الخضار إلى المقلاة مع النودلز والخضروات.

• أضيفي صلصة الصويا وصلصة السيراتشا (إذا كنت ترغبين في حرارة إضافية)، وقلبي المكونات معًا.

• اتركي الخليط على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتجانس النكهات.

٥. تقديم الطبق:

• قدمي النودلز والخضروات في وعاء تقديم عميق.

• ضعي نصفين البيضة المسلوقة على الوجه.

• زيني الطبق ببذور السمسم الأسود، وأضيفي صلصة السيراتشا حسب الرغبة.

نصائح:

• يمكنك إضافة خضروات إضافية مثل الجزر، الفلفل الأحمر، أو السبانخ حسب الرغبة.

• إذا كنتِ ترغبين في المزيد من البروتين، يمكنكِ إضافة التوفو، أو الدجاج، أو الجمبري.

• لدايت خالي من الجلوتين: يمكنكِ استبدال النودلز بنودلز خالية من الجلوتين رابط.

• لدايت مرضى السكري أو منخفض الكارب: استخدمي نودلز منخفضة الكارب المتوفرة في Eat Good رابط.