وصفة كمبير نباتي بالكينوا والخضروات مع جبنة نباتي

المكونات:

• 1 حبة بطاطس كبيرة.

• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

• رشة ملح وفلفل.

• نصف كوب كينوا مسلوقة.

• 2 ملعقة كبيرة فاصوليا حمراء مسلوقة.

• 1 ملعقة كبيرة ذرة حلوة.

• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

• قطع صغيرة من الفلفل الملون (أحمر، أخضر، أصفر) حسب الرغبة.

• قطع طماطم.

• بصل أخضر مقطع.

• بقدونس مفروم.

• 2 ملعقة كبيرة جبنة فيولايف موزاريلا نباتية مبشورة.

• 1 ملعقة كبيرة جبنة فيولايف كريم تشيز نباتية.

• ملح وفلفل إضافي حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

تحضير البطاطس:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

2. اغسلي البطاطس جيدًا واثقبيها بالشوكة في عدة أماكن لتسريع عملية الطهي.

3. ادهني البطاطس بقليل من زيت الزيتون ورشي عليها رشة ملح وفلفل.

4. غلفي البطاطس بورق زبدة، ثم غلفيها بورق فويل.

5. ضعيها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تصبح طرية من الداخل.

تحضير الحشوة:

1. في وعاء، اخلطي الكينوا المسلوقة مع الفاصوليا الحمراء، الذرة، صلصة الطماطم، قطع الفلفل الملون، الطماطم، البصل الأخضر، والبقدونس.

2. تبلي الحشوة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

تحضير البطاطس للحشو:

1. بعد أن تنضج البطاطس، اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.

2. اضغطي على جانبي البطاطس لتشكيل جيب في المنتصف، ثم افتحيها قليلًا باستخدام الشوكة.

3. ضعي 2 ملعقة كبيرة من جبنة فيولايف موزاريلا النباتية و1 ملعقة كبيرة من جبنة فيولايف كريم تشيز النباتية في الجيب.

4. أضيفي رشة ملح وفلفل، ثم استخدمي الشوكة لهرس البطاطس مع الجبنة قليلاً حتى تتجانس.

إضافة الحشوة:

1. ضعي خليط الكينوا والخضروات فوق الجبنة المهروسة في البطاطس.

2. زينيها بالبقدونس حسب الرغبة.

صحتين وعافية! جربي هذه الوصفة اللذيذة والصحية المناسبة لنمط الحياة النباتي.